卷首语 | 这碗番茄饭里有我的爱

今天的早餐是番茄时蔬饭配水煮鸡蛋和脱脂牛奶。

★用料

生大米50克，不含脂肪和盐分的调味番茄酱50克，玉米、豌豆、胡萝卜粒，共计150克，橄榄油5毫升，盐2克，鸡蛋1个。

★做法

1.前一天晚上，将大米和水放入电饭煲，预约好第二天的开饭时间。

2.前一天晚上，将冷冻的玉米、豌豆、胡萝卜粒放至冰箱冷藏室解冻。

3.早上醒来先煮鸡蛋。水开后关火，闷十分钟鸡蛋就熟了。用凉水稍微冲一下鸡蛋，剥皮。

4.煮鸡蛋的同时，将玉米、豌豆、胡萝卜粒、番茄酱、橄榄油、盐都放入煮好的米饭内，搅拌均匀。再次按下煮饭键，加热5分钟。

5.盛出饭，配上鸡蛋和脱脂奶，就可以吃了。

★注意

1.50克米量很少，不少人觉得煮这么点米饭浪费这么多电不值得。但要是为此就煮一大锅，您就有可能会吃多。千万不要觉得，“反正用电了，索性多做点”。

2.鸡蛋可以吃全蛋，不用扔蛋黄。鸡蛋里面的卵磷脂有利于人体血管健康，对抗脂肪肝。

3.这道番茄饭所用的玉米、豌豆、胡萝卜粒，是超市卖的冷冻产品。冷冻蔬菜的营养成分保留得比较好，烹饪起来非常方便，颜色鲜艳可以增加食欲，能够帮助有瘦身需求的人增加饱腹感，提供充足的膳食纤维素以助排便。

4.减重者全天油脂食用量的上限是20克，除炒菜用油，还包括食用的肉、蛋、奶中含有的油脂。

5.建议您选择只含有番茄、水和极少食品添加剂的番茄酱，而非番茄沙司。