乘风破浪的志臻丨看得到的安全，打响舌尖上的保卫战！

民以食为天，食以安为先。学校食堂的食品安全问题关系到每个学生的身体健康和生命安全，是学生家长心里惦记的头等大事。在志臻的食堂，不仅一日三餐要吃好，更要吃得健康安全。

学校食堂是实现校园食品安全的重要防线，只有保证食堂食材新鲜、操作规范、器具消毒、环境卫生，才能确保师生“舌尖上的安全”。为保障孩子在校的饮食安全健康，我校打造“明厨亮灶、透明食堂”，严格把控食堂从进货到售卖中间的每一道工序。

走近后厨你会发现厨房里安装了许多摄像头，监控范围覆盖主副食库、洗消间、操作间等各个区域。食堂外同学们可以通过电子显示屏时刻观察到后厨的实时情况，确保食堂的公开透明。

食堂每天早晨开始接货，精心挑选最新鲜的货源，确保每一捆蔬菜，每一个鸡蛋，每一块肉都来源正规、安全健康：

原料进入食堂后，每天都会进行菜品留样，确保一旦出现问题有迹可循。食堂内的烹饪器材每天都会定时定点排班清理消毒，卫生安全责任到人。食品存放区，保证干燥、通风，不存在积压，食材随时使用随时采购，确保食品新鲜度。

菜品留样

留样记录

餐具消毒

分类摆放

蔬菜加工区与肉类加工区分开，熟食存放区与生食存放区分开，把每一个细节都落实到位，保证食品安全卫生、味道纯正可口。最后每顿饭做好后，所有菜品留样储存一段时间，并留存登记表，便于加强我校的食品安全监督和管理。

备菜分类存放

蔬菜加工区绿色案板

保温工作更是秋冬季节不可忽视的部分，食堂的工作人员通过盖保温被、使用保温箱等方式对饭菜进行保温。

学校食堂一直对食品安全问题严防死守，努力做到学校尽心、学生舒心、家长放心，切实筑牢学校食品安全的“防火墙”，保证学生“舌尖上的安全”！